Bezeškrobová dieta – Nebeské zákusky

V tomto článku budeme dělat zcela otevřeně reklamu. Na chodských slavnostech 2017 jsme totiž narazili na stánek s nebeskými zákusky, které vypadaly tak báječně nezdravě, a tudíž lákavě, že jsme chtěli co nejrychleji od něj dál. Naštěstí jsme ale podlehli zvědavosti, a tak jsme se dozvěděli, že tyto zákusky nejen že neobsahují cukr, ale neobsahují ani žádnou škrobovou mouku! Jediným prohřeškem proti zásadám Bi Gu diety je mléčná sušina, která je obsažena v polevách. Sladké chuti je ale dosahováno pouze máčením ve šťávě ze žlutého melounu a pak také hlavní ingrediencí – ovocem, které je tady zkombinováno do úžasně rafinovaných akordů. Zastánci ortodoxní Bi Gu diety by měli vědět, že některé druhy pro odlehčení obsahují rýžové burizony – ty pak bohužel nelze do bezeškrobové diety zařadit. Ale stále zbývá velká část těch, u nichž prostě jen stačí přihmouřit trochu oko nad obsahem mléka a báječnému pokušení podlehnout. Okusili jsme téměř …

Bezeškrobová dieta – Tiramisu

Připravit imitaci dezertu, jehož původní recept doslova stojí na na mléčném sýru, cukru a pšeničném piškotu, a to bez použití všech těchto základních surovin, se zdá na první pohled jako naprostá bláhovost. Byla to však obrovská výzva, která nás zaměstnávala po dlouhou dobu a byla lemována jen občasnými úspěchy. Nakonec se to však podařilo, a proto nyní můžete ochutnat skutečné tiramisu podle zásad Bi Gu diety – bez mléka, bez cukru, bez pšenice a bez škrobu. Revoluce v Bi Gu mlsání může naplno propuknout! Co budeme potřebovat? Suroviny na těsto: 100 g másla 3 vejce 50 g banánové mouky 15-20 g chia semínek 10 g psylia 1 PL sirupu z červené řepy a jablka (lze nahradit datlovým nebo jiným přírodním nedoslazovaným sirupem) 8 odstřiků tekutého sladila na bázi stévie (prodává např. DM nebo Tesco) 1 malé silné espresso (cca 0,5 – 0,7 dcl) 1 dcl rumu Suroviny na krém: 5 …

Dýňová kaše: skutečně zdravá snídaně při bezeškrobové dietě.

Při dietě s vynecháním škrobů je trochu problém najít vhodnou snídani, která by kromě absence obilovin splňovala ještě požadavek tradiční čínské medicíny na zahřátí Yangu sleziny, posílení Qi středu, tj. na celkovou tonifikaci a nastartování metabolismu. Tuto funkci sice velmi hezky plní polévky – například horký hovězí vývar, který je bezesporu jednou z nejzdravějších snídaní na světě. Vývar ale jednak není vždy po ruce (jeho příprava trvá několik hodin, musíme ho proto mít uvařen do zásoby), a jednak k tomu, aby se člověk ráno zasytil, potřebuje ve vývaru sníst i velké množství zeleniny a masa, protože rýže nebo rýžové těstoviny jsou při bezeškrobové dietě zapovězeny. V tomto článku se proto zaměříme na alternativní zdravou snídani, která splňuje všechny požadavky tradiční čínské medicíny a bezeškrobové diety: je teplá, právě uvařená z čerstvých surovin ingredience mají příznivý vliv na zdraví, čili posilují Qi sleziny. Taková snídaně dodává energii, posiluje celkově organismus včetně …

Bezeškrobová dieta, část I.: Muffiny

Důvodům, proč – alespoň dočasně – vyřadit ze stravy všechny škroby, se budeme věnovat v samostatném článku. Nyní jen shrneme nejpodstatnější zásady této revoluční diety: nepoužíváme mléko, cukr, kvasnice a nejen mouku pšeničnou, ale žádnou jinou škrobovitou surovinu, tj. ani mouky rýžové, kukuřičné, bramborový škrob a dokonce ani škrobovitý banán (tzv. plantain). Přesto se dá upéct moučník, který chutná téměř jako klasické nezdravé sladké pečivo. Připadá vám to nemožné? Pak musíte zkusit tento recept. Připravíme si: 50 g másla (nebo kokosového tuku) 4 vejce 50 g mandlové mouky (lze připravit tak, že mandle umixujeme nejprve při pomalých otáčkách a po 1 minutě mixujeme na plný výkon, dokud hmota nemá strukturu přibližně hrubé mouky) 50 g mletého máku 150 g dýně hokaidó 20 g strouhaného kokosu višňový dia kompot (nebo jiné ovoce na ozdobení) stévie na doslazení, pomerančová kůra, skořice, vanilková esence Vyšleháme rozehřáté máslo, žloutky a práškovou stévii. Přidáme mandlovou …