Bezeškrobová dieta – Nebeské zákusky

V tomto článku budeme dělat zcela otevřeně reklamu. Na chodských slavnostech 2017 jsme totiž narazili na stánek s nebeskými zákusky, které vypadaly tak báječně nezdravě, a tudíž lákavě, že jsme chtěli co nejrychleji od něj dál. Naštěstí jsme ale podlehli zvědavosti, a tak jsme se dozvěděli, že tyto zákusky nejen že neobsahují cukr, ale neobsahují ani žádnou škrobovou mouku! Jediným prohřeškem proti zásadám Bi Gu diety je mléčná sušina, která je obsažena v polevách. Sladké chuti je ale dosahováno pouze máčením ve šťávě ze žlutého melounu a pak také hlavní ingrediencí – ovocem, které je tady zkombinováno do úžasně rafinovaných akordů. Zastánci ortodoxní Bi Gu diety by měli vědět, že některé druhy pro odlehčení obsahují rýžové burizony – ty pak bohužel nelze do bezeškrobové diety zařadit. Ale stále zbývá velká část těch, u nichž prostě jen stačí přihmouřit trochu oko nad obsahem mléka a báječnému pokušení podlehnout. Okusili jsme téměř …

Dýňová kaše: skutečně zdravá snídaně při bezeškrobové dietě.

Při dietě s vynecháním škrobů je trochu problém najít vhodnou snídani, která by kromě absence obilovin splňovala ještě požadavek tradiční čínské medicíny na zahřátí Yangu sleziny, posílení Qi středu, tj. na celkovou tonifikaci a nastartování metabolismu. Tuto funkci sice velmi hezky plní polévky – například horký hovězí vývar, který je bezesporu jednou z nejzdravějších snídaní na světě. Vývar ale jednak není vždy po ruce (jeho příprava trvá několik hodin, musíme ho proto mít uvařen do zásoby), a jednak k tomu, aby se člověk ráno zasytil, potřebuje ve vývaru sníst i velké množství zeleniny a masa, protože rýže nebo rýžové těstoviny jsou při bezeškrobové dietě zapovězeny. V tomto článku se proto zaměříme na alternativní zdravou snídani, která splňuje všechny požadavky tradiční čínské medicíny a bezeškrobové diety: je teplá, právě uvařená z čerstvých surovin ingredience mají příznivý vliv na zdraví, čili posilují Qi sleziny. Taková snídaně dodává energii, posiluje celkově organismus včetně …

NAROZENINOVÝ DORT bez lepku, cukru a mléka – je to možné?

V minulém díle jsme upekli piškot bez lepku, cukru a mléka, který chutnal celkem přijatelně. Nerozpadával se na talíři, chutnal jemně a vyváženě (i když chuťovým buňkám zdegenerovaným každodenní konzumací rafinovaného cukru v tisícerých podobách nějakou dobu trvá, než si v přirozené sladkosti rýžové mouky a ostatních ingrediencí najdou opravdové uspokojení. Avšak nezoufejte – chce to čas,  ale jde to). Dnes se podíváme na některá vylepšení, kterými z původního receptu vykouzlíme něco jako zdravý narozeninový dort, kterým potěšíme děti i mlsné dospělé. Radovat se budou hlavně děti, které nízkoalergenní dieta založená na eliminaci tří hlavních nezdravých potravin – pšenice, cukru a mléka – zpočátku pěkně leze krkem. Nejprve několik vylepšení původního receptu: místo rýžové krupice nebo kukuřičné mouky, které jsou běžně k dostání v supermarketech, jsme si vyrobili mouku doma sami. Koupili jsme sladkou rýži, a to v obchodě K-SHOP v Praze v Celnici, a umleli najemno v mlýnku na …

BEZLEPKOVÝ PIŠKOT BEZ CUKRU A MLÉKA

Recept, který jinde na internetu nenajdete.   Péct bez cukru je snadné. I pečení bez mouky či bez mléka ještě není úplně neřešitelným problémem. Co když se ale v jedné rodině nashromáždí tolik dietních omezení najednou, že je potřeba vyhnout se cukru, mouce a mléku současně? To je teprve ta pravá výzva! Trvalo nám to několik měsíců, ale nakonec jsme dospěli k postupu, který nás uspokojil: Drží to pohromadě, hezky to voní, má to jemně nasládlou chuť, a když se to doplní o trochu toho sojového pudingu se stévií, docela dobře to uspokojí potřebu „sladké tečky“ na závěr jídla. A určitě vám z toho nebude těžko, a to ani v případě, když jste předtím měli třeba pečenou husu. Nemožné, říkáte? Na úvod trocha teorie Tuto část nechť přeskočí všichni, kterým jde o recept. Zmíním zde krátce to, co nás k tomuto experimentu vedlo. Nejprve jsme vynechali lepkové mouky a hlavně …