Dýňová kaše: skutečně zdravá snídaně při bezeškrobové dietě.

Při dietě s vynecháním škrobů je trochu problém najít vhodnou snídani, která by kromě absence obilovin splňovala ještě požadavek tradiční čínské medicíny na zahřátí Yangu sleziny, posílení Qi středu, tj. na celkovou tonifikaci a nastartování metabolismu.

Tuto funkci sice velmi hezky plní polévky – například horký hovězí vývar, který je bezesporu jednou z nejzdravějších snídaní na světě. Vývar ale jednak není vždy po ruce (jeho příprava trvá několik hodin, musíme ho proto mít uvařen do zásoby), a jednak k tomu, aby se člověk ráno zasytil, potřebuje ve vývaru sníst i velké množství zeleniny a masa, protože rýže nebo rýžové těstoviny jsou při bezeškrobové dietě zapovězeny.

V tomto článku se proto zaměříme na alternativní zdravou snídani, která splňuje všechny požadavky tradiční čínské medicíny a bezeškrobové diety:

  • je teplá, právě uvařená z čerstvých surovin
  • ingredience mají příznivý vliv na zdraví, čili posilují Qi sleziny. Taková snídaně dodává energii, posiluje celkově organismus včetně imunity
  • je chutná
  • její příprava zabere jenom pár minut, což je mnohdy v případě snídaně nejdůležitější

[bar id=“534″]

 

Ingredience (pro 2 osoby):

  • ½ středně velké dýně hokaidó
  • 2 mrkve
  • černý sezam na posypání, trocha olivového oleje, sůl

Postup:

Dýni hokaidó rozkrojíme na polovinu a vybereme z ní lžící semínka a ta vyhodíme. Nakrájíme ji na kostky a dáme s pokrájenou mrkví vařit v osolené vodě. Vodu je potřeba osolit trochu více (já dávám jednu kávovou lžičku soli na osobu), protože vodu nakonec všechnu slijeme. Dýni není nutné loupat, slupka, která je v syrovém stavu velmi tuhá, po uvaření dokonale změkne. Vaříme cca 10 minut. Oč více tuto dobu překročíme, o to bude výsledná kaše vodnatější, což nemusí každému chutnat.

Po uvaření všechnu vodu slijeme a uvařenou dýni s mrkví rozmixujeme tyčovým mixérem. Kaši podáváme posypanou černým sezamem a pokapanou olivovým olejem nebo olejem z vlašských ořechů. My jsme si ji oblíbili ještě s dalšími pochutinami, jako jsou například černé a zelené olivy, pár zrníček nakládaného zeleného pepře apod. Fantazii se meze nekladou. Jistě by šly vymyslet i sladké varianty kaše s kustovnicí, skořicí, stévií či horkým nedoslazovaným kompotem.

Rozbor ingrediencí z hlediska TCM:

Dýně hokaidó díky své žluté barvě a fádní nasládlé chuti patří k prvku země a ke slezině. Má schopnost zpevňovat zemi, tj. vysušovat nadbytečnou vlhkost, jíž velmi často slezina trpí, a současně doplňuje slezinovou Qi. Nic lepšího si po ránu naše trávení nemůže přát.

Mrkev posiluje Qi sleziny a žaludku, doplňuje Yin plic, a současně rozptyluje stagnace potravy – což je velmi užitečné pro to, aby se trávení a metabolismus po ránu hladce nastartovaly. Při pravidelné konzumaci této snídaně (alespoň 5x týdně) také velmi brzo dojde ke zlepšení zraku. Odvrácenou stranou těchto benefitů je lehce naoranžovělá barva, kterou po nějaké době její pravidelné konzumace získáme. Avšak to je jednak plně reverzibilní a navíc zcela zdraví neškodná změna, která může zejména příznivce prezidenta Trumpa dokonce potěšit.

Černý sezam velmi mocně doplňuje esenci ledvin, a to je mimořádně důležité zejména proto, že se jedná o bezmasou snídani, kde by jinak bylo o ledvinnou esenci postaráno jen velmi málo nebo vůbec.

Tip:

Dýni a mrkev si lze připravit nakrájené již večer, a ráno jen krátce povařit. Celkově příprava této snídaně zabere čas, který se počítá spíše na krátké minuty, a i tím dokáže bez problémů konkurovat konvenční snídani, kdy je potřeba najít  pečivo, v lednici, co na něj, všechno to na stůl nanosit, nakrájet, namazat… Přitom benefit pro zdraví je neporovnatelný.

Bezeškrobová dieta, část I.: Muffiny

Důvodům, proč – alespoň dočasně – vyřadit ze stravy všechny škroby, se budeme věnovat v samostatném článku. Nyní jen shrneme nejpodstatnější zásady této revoluční diety: nepoužíváme mléko, cukr, kvasnice a nejen mouku pšeničnou, ale žádnou jinou škrobovitou surovinu, tj. ani mouky rýžové, kukuřičné, bramborový škrob a dokonce ani škrobovitý banán (tzv. plantain).

Přesto se dá upéct moučník, který chutná téměř jako klasické nezdravé sladké pečivo. Připadá vám to nemožné? Pak musíte zkusit tento recept.

Připravíme si:

  • 50 g másla (nebo kokosového tuku)
  • 4 vejce
  • 50 g mandlové mouky (lze připravit tak, že mandle umixujeme nejprve při pomalých otáčkách a po 1 minutě mixujeme na plný výkon, dokud hmota nemá strukturu přibližně hrubé mouky)
  • 50 g mletého máku
  • 150 g dýně hokaidó
  • 20 g strouhaného kokosu
  • višňový dia kompot (nebo jiné ovoce na ozdobení)
  • stévie na doslazení, pomerančová kůra, skořice, vanilková esence

Vyšleháme rozehřáté máslo, žloutky a práškovou stévii. Přidáme mandlovou mouku, mák, kokos a koření a nastrouhanou dýni hokaidó. Dýně může být nastrouhaná i na hrubo, dá to méně práce a po upečení se v těstě beztak rozplyne. Z bílků vyšleháme sníh a opatrně zapracujeme do směsi. Naplníme košíčky na pečení, ozdobíme ovocem (višní), a dáme péct při 150 ºC na 45 minut. Po vytažení z trouby můžeme lehce posypat práškovou stévií.

Recept lze jistě vylepšit řadou přísad, například drcenými kakaovými boby, nasekanými mandlemi, datlemi, fíky, rozinkami… Ale i v této základní verzi chutná náramně.

[bar id=“527″]

 

TIP: Vyzkoušeli jsme i variantu se sodou bicarbonou jakožto náhražkou prášku na pečení (ten nelze použít z důvodu přidaného škrobu). Těsto bylo sice krásně nadýchané a vláčné, ale bohužel soda zreaguje s některou z ingrediencí a muffiny jsou potom lehce nahořklé. Proto s kypřidly raději opatrně!

Alternativní využití keramických obkladů – vytváříme mozaiky a obrazce z obkladaček

Připadají vám ručně vyrobené a ručně dekorované mexické obkladačky málo pestré? Nezoufejte, máme pro vás řešení, jak s jejich pomocí vytvořit ještě zajímavější, případně pestřejší a „bláznivější“ interiér: naše obklady o velikosti 10×10 cm a 5×5 cm můžete využít jako stavební kostky do sofistikované mozaiky. Proces vytváření těchto komplexních obrazců je nesmírně zábavný a uplatníte při něm v maximální míře svoji tvořivost. Hned si řekneme jak na to.

Nejprve trocha teorie, aneb jak je možné z rozmanitých dekorů, které jsou samy o sobě již často vizuálně komplexními útvary, vytvořit nějaký další, vyšší grafický celek? Využíváme toho, že v každém dekoru našich obkladů určitá barva převládá a jiná je v něm doplňková. Když se tedy na obklad podíváme trochu „zdálky“, můžeme jej vnímat jednolitě jako určitý barevný odstín. Pro příklad uvedeme různé druhy obkladů s převládající zelenou barvou a jejich seřazení na stupnici od nejsytější po nejsvětlejší:

A nyní můžeme začít. Nejprve si ujasníme, jak velký by obrazec měl být. To se odvíjí od složitosti výsledného motivu mozaiky, avšak je nutno říci, že čím jednodušší, „piktografičtější“ motiv budeme zpracovávat, tím lépe, protože tím bude mozaika pro diváka pochopitelnější. Pokud budeme uvažovat například mozaiku 1 x 1 metr, znamená, to, že máme na každé straně k dispozici 10 (v případě obkladů 10×10 cm) nebo až 20 (v případě obkladů 5×5 cm) stavebních kamenů. Ty si můžeme představit jako pixely na monitoru počítače – a to doslova, protože počítač budeme potřebovat.

Námi zvolenou grafiku (motiv mozaiky) totiž musíme na počítači zmenšit právě na oněch 10×10 respektive 20×20 pixelů. Takovou funkci má většina grafických editorů, například Photoshop. Následně obrázek na monitoru zobrazíme ve 100% velikosti a položíme si otázku: je grafika ještě čitelná? Je na ní vidět původní motiv, to, co jsme chtěli v mozaice zobrazit? Obrázek může vypadat například takto:

alcatraz-small

Pokud rozeznáváte i v takto drobné velikosti květ kaly, znamená to, že výsledný obrazec bude fungovat a můžeme se pustit do práce. To znamená podle našeho citu, vkusu a momentální inspirace nahrazovat jednobarevné pixely původního zmenšeného obrázku různými motivy obkladů. Postup zobrazuje následující sekvence. Nejprve si ukážeme zvětšený obrázek nahoře ve velikosti, s níž můžeme pracovat:

alcatraz-step0

TIP: někdo může mít problém s tím, jak ze zmenšené grafiky na velikost v našem případě cca 20×20 pixelů vyzískat obrázek s větším rozlišením, kde by byly pixely zachovány jako jednobarevné kostky. Většina grafických editorů se totiž při opětovném zvětšení rozlišení pokusí „dokreslit“ původní motiv a dopočítat chybějící pixely. Tím vznikne často flekatý shluk čehosi, co se jen vzdáleně podobá původní grafice před zmenšením, a „rozkostkování“ zcela zanikne. My však kostky pixelů potřebujeme jako podklad pro nanášení mozaiky z obkladů. Řešením je 20-ti pixelový obrázek zvětšit na obrazovce monitoru na velikost například 500% a stiskem klávesy PrtSc udělat snímek obrazovky. Ten pak bude mít rozlišení stejné, jako měla obrazovka v okamžiku sejmutí snímku, a kostky na něm budou zachovány. Ideálně potom velikost tohoto podkladového obrázku upravíme tak, aby jeho velikost v centimetrech byla stejná jako rozměr finální mozaiky (tedy například 100×100 cm) a rozlišení 36 dpi. Proč? protože pak budeme moci využít knihovnu textur, která je ke stažení na konci tohoto článku, bez nutnosti obrázky obkladů zmenšovat či zvětšovat podle kostiček na našem podkladu.

A takto jsme „tvořili“ květ kaly my. Možná byste to udělali jinak – a v tom je také krása keramických obkladů. Možností kombinací je přesně nekonečno.

Jak se taková obkladová koláž bude vyjímat v interiéru? Posuďte zde:

koupelna-v02-p01

Za dobu existence našeho obchodu jsme vypracovali několik návrhů fresek z keramických obkladů, z nichž některé byly využity, jiné teprve čekají na své uplatnění. Zde se můžete podívat na některé z nich:

Chilli

chili

Rozměry obrazce: 210 (šířka) x 137 cm (výška). Přibližná cena: 5.254,- Kč

Kaktus

kaktus

Rozměry: 189 (šířka) x 168 (výška) cm. Přibližná cena: 5.660,-

Nopál

nopal

Rozměry: 111 (šířka) x 158 cm (výška). Přibližná cena: 11.544,- Kč

Sombrero

sombrero

Rozměry: 221 (šířka) x 95 cm (výška). Přibližná cena: 19.967,- Kč

V galerii se můžete podívat na různé obrazce a jejich umístění v interiéru:

Na závěr jedna důležitá informace: pokud máte svůj oblíbený motiv, rádi vám pomůžeme s návrhem!  A jestli se chcete hned sami pustit do práce, zde jsou slíbené soubory s grafikou našich obkladů: Obklady velikosti 10,5×10,5 cm a obklady velikosti 5×5 cm.

Jak ozvláštnit interiérové schody?

Pro inspiraci jak učinit interiérové schodiště výjimečným jsme se tentokrát podívali, jak jinak, do Mexika. Svislá plocha schodnic Mexičany nenechá v klidu, mají neodolatelné puzení ji nějak dekorovat. Někdy se zdá, že schodiště je na světě hlavně proto, aby přitahovalo vizuální pozornost. Není divu – takové schodiště rázem dostane úplně jiný šmrnc. Podívejte se na několik autentických obrázků z mexických realizací zde:

Náš klient byl však mnohem náročnější: Chtěl schody skutečně pestré, každý schod dekorovaný jiným motivem, a současně s takovým spárořezem, který by zohledňoval i odlišnou výšku schodnic. Někde jsme tento problém vyřešili doložením jedné řady menších obkladů 5×5 cm, jinde jsme přidali listelu Bagueta. Někde nezbylo, než obklady řezat. Původní projekt vypadal takto:

Konečnou realizací se můžete pokochat na následujících fotografiích. Odteď už možná budete vědět, jak potěšit svůj zrak při cestě vzhůru!

schody-interierove-s-obklady-01

schody-interierove-s-obklady-02

Podzemní zavlažování – praktické zkušenosti

V minulém díle jsme psali o zavlažovacím potrubí zakrytém hlínou, které jsme instalovali tak trochu experimentálně, jen na základě vyprávění kamaráda. Praktických zkušeností s touto revoluční metodou je jinde na internetu poskrovnu, a slíbili jsme, že se o ně podělíme, jakmile nějaké nebydeme. Tady jsou.

První, co nás v právě proběhlé skleníkové pěstební sezóně udivilo, byl raketový růst rostlin. Rajčata, a zejména papriky rostly jak o závod, a tvořily nekonečné trsy květů. Ne na všechny květy se pak ale dostalo při opylení, takže nakonec úroda nesplnila zcela očekávání. Ale nepředbíhejme.

[bar id=“413″]

 

Mezi hlavní výhody podzemního zavlažování lze zcela jistě uvést:

  • rostliny netvoří kořínky pod povrchem, nýbrž do hloubky. Vzlínání vlhkosti je efektivnější, rostlina je mnohem silnější, a není choulostivá na sucho. Svrchní vrstva půdu byla prakticky celé léto zcela suchá (jako prach), přesto rostliny báječně prosperovaly. Hluboce uložené kořeny mají tu výhodu, že půda v 60-70 cm (kam až v našem skleníku sahá ornice) prakticky nevysychá, a rostlina má tak stabilní příjem vody velmi málo závislý na frekvenci zálivky. Jednou jsme museli na více než týden odjet, skleník jsme nechali zavřený (a zrovna panovala ta největší vedra). Po příjezdu jsme nenašli ani jednu rostlinu suchou. Stačilo pořádně prolít a rostlinky nedošly žádné újmy.
  • Úspora vody byla evidentní. Sice jsme neprováděli žádná exaktní měření, ale skleník se spokojil s několika minutami puštěné vody denně. Dříve to byly desítky minut prostátých s hadicí, ty jsme teď mohli věnovat péči o rostlinky.
  • Jakmile se jednou vytvoří kořenový systém, rostlina je nezničitelná a roste bujně. Přátelé a známí se v našem skleníku cítili jak v džungli. Dvouapůlmetrové rostliny rajčat, rostliny paprik bortící se pod tíhou svých plodů. Zejména paprikám tento způsob pěstování svědčí velmi – papriky byly větší než ze supermarketu (a přitom samozřejmě jsme nepoužili žádná syntetická hnojiva, jen sedm let starý hnůj). Ledový salát jsme pěstovali „dvougeneračně“. To znamená poté, co jsme odřízli hlávku, v zemi zůstal řapík s už vytvořeným kořenovým systémem: z okraje špalku začaly záhy rašit nové hlávky, které se zanedlouho daly sklízet. Bujnost růstu byla trochu na obtíž u rajčat, kde nové výhony vyrůstaly po desítkách i z listů, a jejich vyhledávání a likvidace vyžadovaly značné úsilí (ale tato vlastost dosti záležela na odrůdě).
  • Půda je po celý rok ve skleníku suchá, a tomu odpovídá i menší vlhkost vzduchu ve skleníku. To je prostředí, které brání růstu plísní – tento rok jsme měli plísní zdaleka nejméně. Stejně tak motolice a svilušky vyžadují poměrně vlhké prostředí, pro ty bylo podzemní zavlažování také špatnou zprávou. Stejně tak slimák, pokud už se do skleníku nějaký dostal, si na prašné drolivé půdě moc nesmlsl.

 

Zavlazovani-podmacenim-prakticke-zkusenosti-03

V rámci testovaní hranic podzemního zavlažování jsme zkoušeli i sázet rajčatové řízky přímo po odtržení od mateřské rostliny do země. Mokrá místa jsou od prvního zalití z povrchu, zbytek jsme nechali na přírodě (a na kořenovém zavlažování). Ujala se jen asi polovina.

Existují jistě i určité nevýhody zavlažování podmáčením. Vypozorovali jsme tyto:

  • Stejně jako je pro některé škůdce sucho nepříznivé, jiní se z absence záplav a periodického vyplavování svých příbytků vysloveně zaradují: nemohli jsme se zbavit mravenců, kteří si dělali hnízda v suché hlíně, a dost bylo i pavouků. Mravenci kupili obrovské hromady hlíny, až se nám zdálo, že kořenový systém perily rostoucí přímo uprostřed jejich řádění musejí zdevastovat. Kupodivu však perila dokázala s mravenčí apokalypsou docela dobře koexistovat (zřejmě její kořeny zasahovaly mnohem, mnohem hlouběji).
  • Problémem se ukázalo být také ruční spouštění kořenového zavlažování. Nezapomínali jsme ani tak dvakrát týdně vodu pustit, jako spíše uhlídat její včasné vypnutí. Po několika potopách, kdy voda podmáčela bednění záhonů a na cestičkách zůstala stát několikacentimetrová hladina, jsme zakoupili automatický spínač zavlažování. Je to chytrá věcička, co se dvěma tužkovými baterkami dokáže pravidelně spínat vodu třeba na dvě minuty dvakrát denně. Od té chvíle jsme se už o zavlažování nestarali vůbec.
  • Moje největší obavy se týkaly toho, zda bude v systému podzemních potrubí všude vyrovnaný tlak, zda nebude docházet k přelití určitých oblastí na úkor jiných, kde bude vody nedostatek. Vzhledem k nemalé rozloze našeho skleníku a celkové délce potrubí okolo 60 m se to určitě dělo, avšak zřejmě díky prosáknutí spodních vrstev půdy se to na povrchu na vzrůstu rostlin neprojevilo vůbec nijak.

Co říci závěrem? Obrovské hlávky salátu větší než lidská hlava, naprostá bezpracnost a maximální efektivita tohoto systému nás přesvědčily, že podzemní zavlažování je přesně tím, co by naše rostlinky (ty současné i ty budoucí) volily, kdyby si mohly samy projektovat zahradu. No, proč jim nevyhovět?

[bar id=“414″]

Ručně dekorované obklady v obývacím pokoji

Na počátku byl tmavý holý kout v obývacím pokoji. Pak jej prosvětlila stojací lampa. Nakonec se v něm usadila starožitná intarzovaná skříňka. Přesto však stále něco chybělo k jeho úplnosti.

Řekli jsme si, že když můžou ručně dekorované obklady působit dobře v koupelně či v kuchyni, není důvod, aby se jimi nedal oživit obývací kout. Byla to záležitost okamžité inspirace, a projekt byl na světě za jedno odpoledne. Posuďte sami, jaká byla původní představa:

skrinka

Část stěny v průchodu do sousední kuchyně jsme se rozhodli dekorovat pestrými vzory, protože tato část už náleží spíše ke kuchyni a i tu jsme chtěli oživit.

Realizace nám zabrala celý jeden den. Postupovali jsme svépomocí (práce s ručně vyrobenými obklady je o to jednodušší, že obklady nemají zcela pravidelný tvar, takže není potřeba dbát ani naprosté přesnosti při nalepování. Pouze je potřeba ohlídat, aby řádky byly pokud možno vodorovně, a to úplně stačí „od oka“).

Výsledek můžete posoudit zde:

zatisi-s-komodu-01

zatisi-s-komodu-02

A celková cena? Za obklady jsme dali 9.200,- Kč a za kvalitní flexibilní stavební lepidlo a spárovací hmotu celkem 450,- Kč.